ОСИНСКАЯ ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ

Музыка

Музыка

Квас и пиво натурального брожения

ОСИНСКАЯ ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ

Предлагает  напитки  живого брожения.

Что такое живое пиво?

Живое пиво – это пиво, которое содержит в своем составе живую культуру пивных дрожжей. Живое пиво производится без каких-либо консервантов, не подвергается пастеризации. При этом живое пиво может быть как фильтрованным так и нефильтрованным.  Хранится живое пиво на холоде при температуре 0 градусов. Подавляющее большинство сортов пива, изготовленного промышленным способом и разлитого по бутылкам, никакого отношения к живому пиву не имеют. Нефильтрованное пиво непрозрачно и имеет необычайно насыщенный яркий вкус, насыщенный аромат и цвет теплого янтаря, в нем присутствует весь комплекс полезных биологически активных веществ: витамины группы B, витамин PP, белки, полифенолы-антиоксиданты, минеральные соли. Еще одно отличие живого пива – это цена. В среднем оно превосходит производящееся с помощью технологических процессов пиво по цене не меньше, чем в два раза. Так что на сегодняшний день живое пиво остается элитным продуктом.

Что такое живой квас?

В составе настоящего живого кваса есть только квасное сусло, дрожжи, вода и сахар. По вкусовым и полезным свойствам напиток заметно отличается от своего аналога, разливаемого в бутылки. Живой квас не содержит консервантов, вредных для человеческого организма, он состоит только из натуральных продуктов. Живой квас обладает уникальными свойствами. Прежде всего он снимает усталость. Дрожжи, углеводы, белки постоянно поступают в организм, что способствует улучшению микрофлоры. Если вы пьёте живой квас, вам не страшен авитаминоз, вы не будете утомляться. А ещё это отличное бактерицидное средство.

Пиво и квас оптом  в  кегах от  производителя!

Обратившись к нам, Вы можете приобрести разливное пиво и квас оптом. Большой запас импортного сырья позволяет нам удовлетворить спрос на данную продукцию, подарив потребителям возможность выбрать то, что нужно! Превосходный вкус кваса и пива придется по вкусу каждому, ведь наш продукт не только вкусный, но и натуральный.

Выпускаемая продукция и               специализация предприятия

 

     - Пиво светлое нефильтрованное непастеризованное "Осинское"

    - Пиво Японское "ОСАХИ" (Рисовое)

    - Пиво темное нефильтрованное непастеризованное "Осинское"

    - Пиво полутемное нефильтрованное непастеризованное

    - Пиво "Осинское" карамельное

    - Пиво "Зеленое" нефильтрованное непастеризованное "Осинское"

    - Квас Живой натурального брожения неосветленный                                                                                                                 

                                                                                

                                                                                             

 

 

 

 

 

                                                                                                     

                                                                                                  

 

                 

 

                                                                                

                                                                                                 

      

                             

 

                                                                                                     

 

 

 

 

 

 

 

   

    Розлив пива в кеги

Цилиндрический корпус кега имеет четыре ребра жесткости, предотвращающие повреждения днищ. Масса 50-литрового кега из высококачественной стали составляет 13 кг, алюминиевого — 8,5 кг (существуют также кеги иной вместимости). Кег имеет отверстие лишь в верхнем днище, в которое ввинчивается арматура, состоящая из корпуса фитинга с наружной резьбой и встроенной вертикальной трубки, с помощью которой осуществляется очистка, наполнение и закрывание кега. Фитинги бывают двух вариантов: плоские и полые (корзиночные) фитинги.

 

Плоский фитинг имеет плоскую верхнюю поверхность с двухфункциональным клапаном, тогда как корзиночный фитинг — два отделенных друг от друга рабочих клапана. Указанные виды фитингов отличаются друг от друга направлением потоков. Преимущество фитинга состоит в том, что кег в опорожненном состоянии закрыт и находится под давлением CO2, благодаря чему предотвращается высыхание остатков пива, попадание внутрь насекомых и повышается чистота внутреннего пространства кега. Широко распространены кеги с внешним покрытием. Наружную облицовку корпуса из высококачественной стали, не только защищающую кег от ударов, но и способствующую улучшению теплоизоляционных свойств, выполняют из вспененного полиуретана, что позволяет снизить уровень шума при обработке кегов.

Мойка и наполнение кегов. Снаружи кеги моют щетками в специальной моечной машине и ополаскивают. Внутреннее шприцевание проводят с помощью специальной моющей головки в установке розлива. После испытания давлением в ходе промывки холодной водой удаляются остатки пива, а шприцевание щелочным раствором и горячей водой проводят снизу. Кеги, в которых не создается избыточное давление, бракуются и подвергаются интенсивной очистке, в результате которой выявляют причины потерь давления и устраняют механические повреждения. После промежуточного ополаскивания кеги стерилизуют паром с помощью наливной головки, проводят продувку CO2, вакуумирование, наконец, розлив пива. Продолжительность мойки и розлива кега составляет 90 с (производительность — 40 кегов/ч). На один 50-литровый кег требуется 14 л горячей и 7 л холодной воды, 0,4 кг пара и 0,22 кг CO2 (в зависимости от предприятия указанные величины могут варьировать).

Наливная головка кега оснащена многоходовым клапаном для пива. Как уже отмечалось расход пива в начальной, основной и конечной фазах налива меняется. Создаваемое противодавление зависит от давления пива. Станция розлива может быть оснащена градуированным наливным устройством для объемного дозирования, которое вместе с клапаном возврата газа включается в систему автоматического регулирования. Розлив проводят при температурах до 16°С; количество разбрызгиваемого пива при этом составляет 40-60 мл/кег. Кег наполняют, как правило, до краев, причем достижение необходимого уровня регистрируется контактным, электрическим или пневматическим датчиками. Для проверки правильности наполнения кегов используют автоматические весы, отбраковывающие неверно заполненный кег.

Преимущества кегов. Так как кеги возвращаются от потребителей под давлением CO2, они внутри влажные и легко моются. Некоторые технологии мойки и дезинфекции позволяют проводить действительно стерильный розлив, особенно если установка розлива работает без сбоев. Опасность инфицирования заключается лишь в возможной нестерильности фитинга. Розлив проводится в обработанный паром кег при противодавлении CO2 (при этом поглощение кислорода составляет до 0,02 мг/л) или при вакуумировании (в зависимости от разности давлений поглощение кислорода составляет 0,20-0,40 мг/л). В настоящее время установки розлива в кеги высокоавтоматизированы, причем встречаются комплексные системы с автоматами по паллетизации и вилочными автопогрузчиками. При этом возникает проблема разнообразия типоразмеров кегов, в связи с чем в ФРГ и других странах постоянно ведется работа но унификации кегов и арматуры.

Недостатки кегов. К недостаткам кегов относят высокие производственные затраты, так как себестоимость кегов, установок мойки и розлива, а также автоматических паллетизаторов, транспортеров и устройство контроля довольно велика. Кроме того, требуются конструктивные изменения в установках по розливу пива из кегов в местах реализации. Из-за дефектных прокладок фитингов во время розлива может наблюдаться потеря CO2, вследствие чего при реализации пива в розлив могут возникать проблемы.

Важно  знать!

Состав  пива:

Соответствует ГОСТ Р 51174-2009 и СанПиН 2.3.2.1078-2001.

Вода очищенная, отборный ячменный пивоваренный солод, хмель молотый гранулированный горький и ароматный, пивоваренные дрожжи. Витамины группы В и РР. Экстрактивность начального пивного сусла – 12,1 %, Объемная доля спирта не менее  4,6%, углеводы – 4,2 гр. Энергетическая ценность -  43 ккал на 100 гр. продукта.

 

Вкусо-ароматические  показатели  пива:

Легкий солодовый и ярко выраженный хмелевой аромат с легким дрожжевым оттенком. Гармоничный солодовый вкус с хмелевой горечью. Допускается дрожжевой осадок.

 

Состав  живого  кваса:

Вода очищенная, квасное сусло, дрожжи, сахар. Углеводы – 1,1 гр. Витамины группы В, РР, Е, Н. Энергетическая ценность -  30 ккал на 100 гр. продукта.

 

Вкусо-ароматические  показатели  кваса:

Освежающий вкус и аромат сброженного напитка соответствует вкусу и аромату используемого сырья. Допускается  дрожжевой привкус и аромат.

 

Условия  и  сроки  хранения  пива  и  кваса:

Хранить в темных помещениях (в холодильной камере). Срок годности: не менее 5 суток при температуре от 2 до 4 гр. С включительно.